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Les produits du terroir

Pour petits et grands gourmands... à vos papilles !

A la recherche de produits régionaux, des saveurs d'autrefois ?

Ici nous avons sélectionné quelques producteurs et artisans de qualité, présents lors de nos Dimanches Gourmands :
"Le terroir à la plage", marché aux produits du terroir.

A partir d'avril jusque septembre (tous les 15 jours)
Tous les dimanches en juillet/août. De 9h00 à 13h00

Terroir et traditions provenant de notre littoral et de nos campagnes, partez à la découverte de notre patrimoine régional.

Le Petit Marché

Vente de produits du terroir
Epicerie fine
Vente de fromages de Philippe Olivier. Affineur à Boulogne sur mer

6, avenue de la Concorde
62152 Hardelot
Tél : 03.21.91.83.31

Plaisirs Gourmets

Vente de produits du terroir
Epicerie fine

5 place de la fontaine
62 152 Hardelot
Tél : 03.21.99.75.71

Côté Nature

Vente de Produits BIO
Epicerie fine

1 avenue de la paix
62125 Hardelot
Tél : 03.21.30.10.54

Les chocolats de Beussent

Chocolaterie artisanale
15 avenue de la Concorde
62152 Hardelot
Tél : 03.21.91.89.69

Le paradis des douceurs se visite :
Producteur, récoltant et fabricant de chocolat
66 route de Desvres
62170 Beussent
Tél : 03.21.86.17.62

En savoir plus : www.choco-france.com

Musée vivant de l'abeille

Producteur. Cave à hydromel, cervoise, miel... Boutique
Musée avec exposition de matériels anciens et modernes. Exposition de photos sur la vie des abeilles et de l'apiculteur.
Jardin de plantes mellifères avec ruchers, expos et abri pique-nique

923 Rue Nationale
62140 BOUIN PLUMOISON
Tél: 03.21.81.46.24

Trésors du Puits du Sarts

Pour ravir votre gourmandise, nous mettons à votre disposition 40 produits : foie gras entier mi-cuit, saucisson au foie gras, boudin blanc, conserves, foie gras ‘chaud’ toute l’année … Au Sarl Trésors Du Puits Du Sart, nos canards sont nourris au blé et gavés en maïs et afin de conserver toute la saveur des canards et des foies gras, nous procédons selon des techniques à l’ancienne avec des méthodes de cuisson artisanale.

Mme Paques Christèle
Ferme de Bédouâtre
62280 Saint Martin Les Boulogne
Tél : 03.21.31.13.08

En savoir plus : www.tresorsdupuitsdusart.com

Brigitte et Dominique Ternisien

Tartes au papin. Nature, aux pruneaux, aux raisins
Avec le lait de la ferme, Brigitte fabrique d'excellentes tartes dites "au papin", "au libouli" ou " à gros bords" typiques de la région du boulonnais.

Hameau de Dalles
62830 Lacres
Tél : 03.21.83.65.54

Mme Lambert Christine

Fraises de pleine terre de Samer, framboises, fraises des bois, confitures.

487, route de Samer
62830 Halinghen
Tél : 03.21.83.56.09

Huile de Colza Chantal et Eric BOUIN

Nous sommes agriculteurs et depuis janvier 2006 producteurs d’huile de colza, 1ere pression à froid.
Cette production innovante relève d’une diversification de notre exploitation de polyculture élevage.
Le colza est produit sur nos terres ce qui nous permet de maitriser toute la filière.
La qualité de notre huile dépend directement de la variété de colza que nous utilisons et notre terroir.


EARL du Nortbert
63 rue Wattré
62890 Mentque Nortbecourt
Tél : 03.21.85.19.96

En savoir plus : www.fermedunortbert.fr/htmdocs/or-de-colza/index-huile-colza.htm

La Maison du Perlé

Toute ma jeunesse dans la vallée de la Créquoise, entre l'Artois et le Boulonnais , j'ai baigné dans les vapeurs du "vin de groseille" que ma grand mère Azémia élaborait pour les "grands jours".
Quarante ans après, j'ai voulu faire revivre cette vieille tradition du Pas-de-Calais, l'affiner et l'amener au niveau du champagne.

La Maison du Perlé
Mr Delobel
50 rue principale 62990 Loison sur créquoise.
Mr Delobel
Tél: 03.21.81.30.85
Fax: 03.21.86.05.80

En savoir plus : www.perledegroseille.com

Les Escargots du Bocage

Toutes les spécialitées que nous vous proposons sont issue de notre élevage et cuisinées dans le laboratoire de la ferme.
La tarte aux escargots, le saucisson brioché aux escargots, la bouchée aux escargots, les escargots à la bourguignonne, le couscous aux escargots....

Les Escargots du Bocage
217 rue Henri Bethouart
62180 Airon Saint-Vaast
Tél : 03 21 84 32 27
Fax : 03 21 89 80 50

En savoir plus : www.lesescargotsdubocage.com

Les Naturelles du Haut Pays

Depuis plus de 20 ans, les Naturelles du Haut Pays proposent des plats traditionnels du Nord de la France et verrines, boîtes métalliques et soupes. Nous travaillons avec des ingrédients 100% Nord-Pas-de-Calais.

Tous nos plats sont fabriqués à la main, sans colorant, sans conservateur, sans additif, dans la plus pure tradition régionale.

Notre gamme de plats est très riche: Pot'je Vleesch, Carbonade de boeuf, soupe aux endives, Waterzoî, Poule braisée, Coq à la Flamande, soupe à l'ail, Endivettes aux noisettes de porc...

18 chemin de Fruges
62310 Créquy
tél : 03.21.90.62.80

Terrine d’Eve

Volailles et terrines faites maison !
Au coeur du Haut-Pays, Eve-Marie et Patrick élèvent des volailles de qualité et préparent d'excellents plats et terrines en conserves. Les volailles sont élevées et transformées par les agriculteurs.

8, chaussée Brunehaut
Maisnil Boutry
62380 vaudringhem
Tél : 03 21 39 68 02
Fax : 03 21 39 68 02

Tarte de Campagne

Tarte au Papin
Tarte au Pommes
Brioches
Pain et gâteau cuit au feu de bois

Marianne BERTIN-VASSEUR
Le Trou du Charme
62240 BOURNONVILLE
Tél. / Fax : 03.21.33.33.59

Ferme du Milou

A la ferme du Milou, près de Saint Omer, sous la fromagerie aménagée dans une ancienne grange en briques : la cave naturelle affine au fil des semaines le "Batistin". Sa croûte blonde et sa finesse séduiront petits et grands. Ce fromage affiné est bien sûr en vente sur la ferme ainsi que des yaourts natures, sucrés, ou aux fruits, du fromage frais, du beurre demi-sel et sans sel et du lait.

24 impasse du Milou
62500 Tatinghem
Tél : 03 21 38 47 12

Produits Laitiers

LA FERME DU XVIIème SIECLE
HUGUES ET GENEVIEVE CARLU
6, Grande Rue
Le Turne
62630 Frencq
Tél : 03 21 86 44 27

Foie gras du Ternois

Les canards de M. Dubois sont élevés en plein air et gavés au maïs. Voilà pourquoi sans doute le foie gras, les confits, les magrets et les plats cuisinés artisanalement (canard aux flageolets ou à l’orange conflit, cassoulet au confit, terrines….) sont si savoureux.

13, rue de l’Eglise
62770 Le Parcq
Tél : 03.21.41.86.72

Légumes de saison

Culture de légumes , maraîcher

Mr Fourcroy
Rue du Boudoir
62360 Baincthun
Tél. : 03 21 30 38 38

Hembert Confiture

Des confitures comme autrefois.
Dans un paysage de bocage et de collines, Franck Hembert produit des fruits et des légumes qu'il vous propose sur les marchés. Il mitonne de confitures très réussies et trouve d'exceptionnelles associations de fruits.

11 rue de la mairie
62850 Bainghen
Tél : 03.21.30.52.59

Fromage de vache

Producteur laitier

Ferme de la Sarfaucry
62310 Fruges
Tél : 03.21.90.60.24

Cidre fermier

Dans un cadre verdoyant, au milieu des vergers biologiques, vous découvrirez sur la charmante exploitation de la famille Leduc, les différentes étapes de la transformation de la pomme. Nombreuses variétés.

Mr Leduc
Rue du Wint
62240 BRUNEMBERT
Tél. : 03.21.32.30.67 ou 03.21.32.98.90

Charcuterie du Terroir

Artisan boucher charcutier traiteur
Tout est fabriqué maison. Les nombreuses récompenses qui lui ont été attribuées sont autant de garanties d'un savoir-faire et d'une qualité reconnue

MANIER SAUCISSE
Charcuterie du Terroir
1645, RD349
62140 Marconnelle
Tél : 03-21-86-80-97

Beurre fermier

Beurre, fromage blanc fruité, nature ou faisselle, crème fraîche, lait battu, lait.

Mr et Mme MASSET Pierre-André
91, chemin de la Houblonnerie
62 240 CREMAREST
Tél./fax : 03.21.91.76.36

Brasserie artisanale

La bière, boisson ancestrale, complexe et variée, est aujourd’hui redécouverte. Comme dans le vin, chaque type de bière, blonde, triple, blanche, ambrée, brune ou noire, peut être dégustée à des moments différents mais toujours conviviaux : apéritifs, dégustation, accompagnement de repas. En cuisine elle pourra être utilisée pour des recettes familiales mais elle constitue également un ingrédient à découvrir en gastronomie…

Christophe NOYON
Ferme de Belle Dalle
62179 TARDINGHEN
Tél. 03 21 10 56 53
Fax 03 21 10 54 53

En savoir plus : www.2caps.fr

Le Fleuron d'Artois

Fromage fermier fabriqué à Bours au lait de vache cru entier.
C'est un fromage à pâte pressée non cuite fait àl'ancienne, aussitôt la traite, suivant de vieilles recettes traditionnelles qui apportent au "Fleuron d'Artois" une qualité authentique et naturelle.

Pepin Jean-Charles
14, route nationale
62550 Bours
Tél/fax : 03 21 41 73 22

Glace artisanale

Cette artisan glacier ne désire travailler qu'avec des produits naturels et de saison.
Sorbets pomme verte, citron, banane rhum, orange, poire conférence... Quant aux glaces, même si certains classiques restent indétrônables, elle élabore des recettes qui font frétiller les papilles : chocolat noir au Grand Marnier et écorce d'orange, noix caramélisées au sirop d'érable, marron, cannelle pistache, vanille cookies maison, spéculos, chocolat noir ou blanc... Et la fameuse "plombière", qui reste la première crème glacée commercialisée en France.

260 rue noire
62360 Hesdin l'Abbé
Tél : 03.21.92.52.67

Fromage de chèvre

Mme Verhaeghe Rita
9 chemin de la barriere Française
59470 Volckerinckhove
Tél : 03.28.68.01.55